福井県が代表するズワイガニのオスを越前ガニと言います。
越前ガニは、福井県の中にある港でもある、坂井市にある三国港、越前町にある越前港、敦賀市にある敦賀港などの港に水揚げされた蟹だけがこのような呼び名で呼ぶことが出来ると言う、蟹のブランド品でもあるのです。
ブランドには偽物が付き物ですが、越前ガニにも偽物が存在しており、それを区別する手段として、福井県で水揚げが行われている越前ガニは、セリの開始前には必ずハサミに黄色のタグを付け、そのタグには水揚げされた港の名称、そしてブランド名が掲げられているのです。
尚、越前ガニは、毎年１１月６日に解禁を迎えます。解禁が在ると言うという事は禁漁になる時期があるわけですが、毎年１１月６日から翌年の３月２０日頃までが漁可能時期としています。
また、越前ガニはオスのズワイガニであり、メスの場合はセイコガニと呼ばれているのです。
通販などでも人気が高いのですが、オスと同様に１１月６日に解禁となります。
但し、セイコガニは産卵を迎えるのが２〜３月頃であることからも、１月１０日まであり、それ以降は禁漁となります。
そのため、オスよりも短い期間しか漁を行う事が出来ませんので、とても貴重価値が高い蟹と言われているのです。